Ingredienti per 4 persone
1 Spigola di Orbetello
1 arancio
1 limone
1 lime
olio evo q.b.
sale q.b.
Preparazione
Pulire il pesce e sfilettare ricavandone delle fettine sottili;Prelevare dagli agrumi la scorza e spremerli insieme in una ciotola con l’aiuto del colino;Marinare il pesce con la metà del succo di agrumi, il sale e l’olio extravergine di oliva almeno per 3 ore;Disporre il pesce su di un piatto da portata, adagiare le scorze degli agrumi sopra e finire con il rimanete succo di agrumi, dell’olio extravergine di oliva a filo e del sale possibilmente in scaglie.
